Branko Janković: Glumac po obrazovanju, farmer po opredeljenju
15.12.2017 12:49
Foto:
Glumac kog smo zavoleli kao kadeta Džakovića u TV seriji ‘Vojna akademija’ otvorio je farmu na kojoj ima stado od 150 domaćih životinja, od čijeg mleka proizvodi visokokvalitetan sir i surutku koja se koristi za ishranu dece i sportista
Glumac Branko Janković (33), koji je televizijski auditorijum osvojio ulogama kadeta Džakovića u “Vojnoj akademiji” i Mićka u “Mesu”, kao dete je sa bakom čuvao koze u rodnom selu Gunjaci nadomak Valjeva. Dve i po decenije kasnije vratio se na porodično imanje kako bi započeo proizvodnju kozjeg sira i surutke. Sa suprugom i koleginicom Natašom (26), sa kojom ima dvogodišnjeg Vukadina i dvomesečnu Koviljku, tu ostvaruje direktni kontakt s predivnom prirodom zapadne Srbije. Paralelno radeći dva posla, glumački, za koji se školovao, i farmerski, koji mu prija, Branko pronalazi vremena za sve obaveze, čime u praksi pokazuje da čovek može mnogo kada ima volju.
Nele Karajlić: Kako sam od gradskog momka postao zaljubljenik u selo i majstor za rakiju
- Možda nekome deluje da vodim paralelne živote, jer sam maksimalno posvećen i jednom i drugom poslu. Ali, u priču sa proizvodnjom surutke nisam ušao zato što ne mogu da živim od glume. Nikada ni za čim nisam išao zarad novca, već zato što sam, u najgrubljem smislu, avanturista, istraživač, željan novih sadržaja. Kad sretnem zanimljivog čoveka, u stanju sam da sa njim provedem ceo dan, zbog čega se moja Nataša ponekad ljuti. A meni je njegovo iskustvo neprocenjivo. Džabe mi sve knjige od Stanislavskog ako ne sretnem čoveka koji ih u praksi primenjuje. Na primer, radeći predstavu sa Petrom Kraljem više su mi pomogli njegova veština i majstorstvo u govoru nego desetine časova vezanih za tu oblast. Samo u praksi dolaziš do ključa. A što se koza tiče, oduvek su bile deo miljea u kome sam stasavao. I ne samo one, nego i krave, ovce, kokoške.
BELI PRAH
Ne zna koliko tačno koza danas broji njegovo stado. Misli da ih ima oko 150.
Omiljeni vojnici ponovo na okupu: Snima se nova sezona “Vojne akademije”
- Negde sam pročitao da jedino konj, koza i ajkula nikad nisu imali kancer. Pouzdano znam da su koze jedine životinje koje jedu ambroziju. Moje ne moraju, blagoslovene su jer im je na raspologanju više od dve stotine biljnih vrsta, što brsta, što trava, koje rastu na 800 metara nadmorske visine. Moj kraj je bogat malinama, kupinama, šljivama, pečurkama, izvorskom vodom. Zato je naš sir tako dobar. Sve je i počelo tako što se usmeno pročulo da pravimo kvalitetan sir, a onda su mi sve češće tražili surutku, koja dokazano regeneriše unutrašnje organe, uz to je i antialergen bogat proteinima i enzimima. Pošto je nisam kuvao, jer tako gubi na kvalitetu, rizikovao sam da se ta dragocena tečnost pokvari. Onda sam došao na ideju da pravim prah od surutke bele boje, u kojem bi bile zadržane sve hranljive komponente koje ona sadrži.
Stupio je u kontakt s inženjerom Živoradom Cvetkovićem koji je otvorio prvi Centar za liofilizaciju hrane solarnom energijom u Valjevu. U tom centru primenjuju proceduru identičnu onoj koju već decenijama koriste u svemirskoj agenciji NASA za proizvodnju hrane za astronaute.
Ivan Mihailović: Klisura mi je kao mlađi brat, a divna ekipa iz “Vojne akademije” je moja porodica
- Fora je da voće, povrće, meso ili u ovom slučaju mleko zadrže sve kvalitetne sastojke u procesu tokom kojeg se iz njih izvlači voda. Jer, kad se pasterizuje, surutka se zagreva na 50 stepeni i tada gubi deo sastojaka, još više se štetuje kad se dehidrira na 90 ili 100 stepeni. Liofilizacija znači da se sirovina “tretira” u intervalima od, na primer, minus pet do plus pet, i u tom razmaku vakuum pumpa koristi momenat ispravanja i izvlači vodu. To je bukvalno čudo, iz mleka se dobija najzdraviji beli prah na svetu za decu, sportiste, posebno bildere, odnosno za sve koji vode računa o zdravlju. A ja kao javna ličnost zaista smatram da smo mi, svesno ili nesvesno, u većini slučajeva ovo drugo, uzori u društvu. I ako smo već blagosloveni da budemo tih metar i po iznad drugih, jer scena je uvek iznad, moramo ako ne u krajnjem cilju, ono bar u nameri da budemo okrenuti ka kvalitetnom sadržaju - zaključuje Branko, koga ćemo, osim u serijama “Meso”, “Lud, zbunjen, normalan” i “Vojna akademija”, gledati i u njegovom autorskom multimedijalnom projektu “Točak”, gde igra kamiondžiju na životnom raskršću.
Zvezde.
